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蒜薹炒腊肉的做法

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蒜薹炒腊肉

浏览 16.5万 · 收藏 1156 · 学做 8

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每年我都会做一点腊肉，朋友们也会互赠一点尝试一下各家做的味道，每家做的腊味都有独特之处，各有各的香气。吃过后大家会分享一下做法和心得。这是朋友送的土猪腊肉，拿回来迫不及待的做了一道菜试吃，口感、味道都一级棒，咸淡适中、越嚼越香！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

腊肉 150克

、

蒜薹 300克

、

红辣椒 1个

、

盐适量

、

油适量

、

酱油少许

、

清水少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备食材：腊肉、蒜薹、红辣椒。
步骤2/10 点击查看大图
腊肉用碗盛起，加上与腊肉持平的清水，放入微波炉叮4分钟。
步骤3/10 点击查看大图
蒜薹洗净切段，辣椒洗净去籽切丝。
步骤4/10 点击查看大图
取出腊肉，切薄片。
步骤5/10 点击查看大图
蒜薹冲洗干净，沥干。
步骤6/10 点击查看大图
热锅，下适量食用油，倒下蒜薹爆炒片刻。
步骤7/10 点击查看大图
炒至蒜薹8成熟。撒少许清水，加入腊肉继续翻炒片刻。
步骤8/10 点击查看大图
倒入辣椒丝炒匀。
步骤9/10 点击查看大图
加上酱油，少许盐。
最后一步点击查看大图
翻炒均匀，即可铲起。

小贴士

腊肉先蒸熟或放进微波炉叮熟再炒。蒜薹也可以焯一下水再炒。腊肉本身有咸味，加上酱油后先试试味道再决定是否加盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-25

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