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超香软排包(8寸方烤盘)的做法

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超香软排包(8寸方烤盘)

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选用君之的配方，女儿很喜欢的一款面包，很软很香…

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 180g

、

低筋面粉 40g

、

奶粉 8g

、

盐 1/2小勺(2.5ml)

、

细砂糖 45g

、

全蛋 25g

、

干酵母 1小勺(5ml)

、

水 110g

、

黄油 30g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
制作面包的原料大集合
步骤2/8 点击查看大图
将除黄油以外的所有原料放入盆中混合均匀，揉成面团起筋后加入黄油，揉至可以拉出薄膜即可。盖上保鲜膜放在温暖处进行第一次发酵，时间大约1小时。
步骤3/8 点击查看大图
面团发酵至2倍大，用手指沾面粉插入面团拔出后孔洞不回缩、不塌陷即发酵好了。
步骤4/8 点击查看大图
面团放在案板上用擀面杖擀开排气，将面团分成16份，滚圆后摆放在抹了黄油的方烤盘里，放入烤箱进行第二次发酵(温度35度、湿度85%)时间大约40-50分钟。
步骤5/8 点击查看大图
面团发酵到整个烤盘都被填满，刷全蛋液并沾上一些芝麻。
步骤6/8 点击查看大图
预热上下火170度，烤盘放入下层，时间为25分钟左右。
步骤7/8 点击查看大图
烤好的面包取出后放到烤架上晾凉才可食用。
最后一步点击查看大图
面包的内部组织很松软，味道也很香哦…

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-26

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