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【详细包法】白菜香菇猪肉大馄饨的做法

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【详细包法】白菜香菇猪肉大馄饨

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10~30分钟

瘦肉 320g

、

馄饨皮 300克

、

香菇 5朵

、

葱姜沫少许

、

鸡蛋一个个

、

豆干 2块

、

盐 2茶勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
白菜，香菇开水烫软。如果香菇是干香菇泡发的，可以不用焯水。
步骤2/8 点击查看大图
白菜香菇豆干葱姜切末，白菜和香菇要挤一下水。放一个鸡蛋，放肉糜，放盐2茶勺。菜肉基本看着体积差不多就行。
步骤3/8 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤4/8 点击查看大图
馄饨皮中间放如图这么多的肉馅，刚开始不会包可以少放一些，皮子两侧涂清水。注意肉馅不要跑到涂水的地方，会捏不起来。
步骤5/8 点击查看大图
如图卷好，两边捏实。
步骤6/8 点击查看大图
把馄饨弯一下，上面的两个角蘸水捏一起。
步骤7/8 点击查看大图
把整个边捏实。
最后一步点击查看大图
盘子上包保鲜膜（方便冻好后取下来），馄饨排好，冷冻室冷冻一晚上，取下来装保鲜袋。或者冲个酱油汤，现包现吃。每大碗酱油半汤勺，盐半茶勺，胡椒葱花油适量，开水冲一下。汤里的油以猪油最佳，如果有芹菜碎替代葱花更香。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-11-12 · 上海市

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