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蓝莓玛芬蛋糕的做法

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蓝莓玛芬蛋糕

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这是我目前吃过最柔软的玛芬，初看材料觉得油重味重的，没想到吃着特别清爽，就连一向不喜欢甜食的老公都对这个赞不绝口，据说这个一个顶级大师的经典配方，难怪这么好吃呢

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

黄油 125g

、

淡奶油 185g

、

细砂糖 100g

、

柠檬皮屑 5g

、

低筋面粉 300g

、

盐 1/4匙

、

泡打粉 10g

、

蓝莓 100g

、

黄油（金宝酥粒） 25g

、

杏仁粉（金宝酥粒） 25g

、

细砂糖（金宝酥粒） 25g

、

低筋面粉（金宝酥粒） 25g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好所有的材料。
步骤2/12 点击查看大图
柠檬洗净，刨丝后切碎，刨柠檬皮的时候注意只需要外皮黄色部分，不能带出里面白皮，否则味道发苦。
步骤3/12 点击查看大图
蓝莓洗净沥干水分。
步骤4/12 点击查看大图
金宝酥粒材料全部混合搅拌均匀。
步骤5/12 点击查看大图
搓成小颗粒状。
步骤6/12 点击查看大图
黄油隔热水溶化成液体。
步骤7/12 点击查看大图
加入淡奶油、鸡蛋液用手动打蛋器搅拌均匀。
步骤8/12 点击查看大图
加入柠檬皮屑搅拌均匀。
步骤9/12 点击查看大图
加入混合过筛的低粉、细砂糖、盐、泡打粉，轻微拌到无干粉即可，不可过度搅拌，表面粗糙属正常现象，搅拌过度会影响蛋糕的松软程度的哦。
步骤10/12 点击查看大图
加入一半的蓝莓，轻微搅拌下装入模具8分满，顶部撒上之前做好的金宝酥粒和剩下的蓝莓。
步骤11/12 点击查看大图
烤箱中层，上下火，180度，22-25分钟左右，根据自家烤箱酌情掌握时间。
最后一步点击查看大图
烤好的蓝莓爆出蓝莓浆液，附在蛋糕上面，再加上清新爽口的柠檬皮屑，好吃到极致啊。

小贴士

我用了100克蓝莓，感觉还是有些少，如果再多加个10-20克会更有味道。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-27

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