手工滾元宵
元宵到了，女兒想吃，也想知道“滾元宵”的由來，趁著最後幾天假日，索性自己示範給寶貝看，也是很有教育意義的假日親子活動
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步骤1/4
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芝麻核桃入乾鍋用小火炒熟，面粉少許炒成褐色備用。芝麻核桃搗成粉末狀，加入砂糖及炒香的面粉搗勻。
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步骤2/4
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餡料搗勻後，用手捏壓成團，桌面舖上保鮮膜，放上餡料團並用手按壓成薄餅狀。整理成厚約2~4毫米的方型，包妥置入冰箱冷藏半小時。拿出後切成小方塊，將方塊置於手心按壓成圓形。可別用搓的，會散掉的。
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步骤3/4
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備一小盆涼開水，糯米粉放入另一乾盆。餡球兒快速沾一下水，迅速放入粉中，一入盆就馬上搖晃粉盆以免餡球兒全都沾粘在一塊兒。等到餡球兒均勻沾滿糯米粉後，再次用網勺將餡球兒快速過涼水，重複滾粉步驟，直到大小適中為止。
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最后一步
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煮開水，入元宵，直至浮起續煮，煮到皮成半透明狀撈起。開吃啦！
家裡除了電子鍋外，啥像樣的機器都沒有，所有食材都是純手工搗出來的，雖然吃起來有點沙感，但也增添一分顆粒香
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-02-27
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