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红枣糕的做法

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红枣糕

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亲戚送了一大箱红枣，每天煲粥喝，于是乎也拿来做个红枣糕～美容养颜～

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30–60分钟 | 切墩(初级)

红枣 200g

、

枸杞 20g

、

琼脂 10g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
红枣洗净，去核，200g
步骤2/9 点击查看大图
枸杞20g，不泡也可以，一会儿直接放到红枣里煮
步骤3/9 点击查看大图
琼脂称取10g，大约是水:琼脂=50:1
步骤4/9 点击查看大图
琼脂冷水泡软，沥水后加水煮，我用了大约500g水
步骤5/9 点击查看大图
加水没过红枣约2/3指长，然后加入枸杞，开火煮约5.6分钟。
步骤6/9 点击查看大图
红枣液放凉后用料理机打成泥因为红枣泥太粘稠了，我是半柱红枣泥，半柱水。
步骤7/9 点击查看大图
其实此时不用过筛，因为太稠了……
步骤8/9 点击查看大图
500g水煮琼脂至融化，然后将琼脂液过筛，因为会有不溶物。趁热倒入红枣泥，搅拌后，趁热过筛到器皿中，因为琼脂40℃就会凝固，所以一定要快。
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倒入器皿中，静置约一小时，OK～可以开动了。

小贴士

其实加些红糖会更好，红枣味会更突出，家里没红糖了，所以没加，建议亲们最好加啊～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-27

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