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银鱼煎蛋的做法

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银鱼煎蛋

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记得小时候祖奶奶经常做，我会偷偷吃，因为那时候好吃的都留给老人，能吃上一点已经错了，所以老是偷吃

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10分钟左右 | 切墩(初级)

小银鱼 300g

、

土鸡蛋 4个

、

小香葱 3-4根（喜欢多的可以多放）

、

盐适量

、

花生油适量

、

中筋面粉 2 -3勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把银鱼洗干净，小心把海草和小螺挑出来（我这里是海边城市，所以应季小银鱼都特别新鲜，都是鱼民自捕自售的）
步骤2/9 点击查看大图
把银鱼捞干放入大碗，加入鸡蛋，切碎的葱花油，盐，面粉
步骤3/9 点击查看大图
用筷子搅拌均匀
步骤4/9 点击查看大图
炒锅放油烧至5成热，倒入（太热容易焦，油不能少）
步骤5/9 点击查看大图
慢慢煎，因为顾及到小朋友所以一次倒完，比较厚，喜欢焦香一点的可以放薄点，分3次煎。
步骤6/9 点击查看大图
厚的话要盖下锅盖，焖下，不然外焦里不熟
步骤7/9 点击查看大图
翻个面，在焖个五分钟
步骤8/9 点击查看大图
出锅
最后一步点击查看大图
好香阿，看到小鱼没有，肉质还很嫩哦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-27

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