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轻乳酪蛋糕的做法

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轻乳酪蛋糕

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对芝士蛋糕情有独钟，芭米莉的重乳酪芝士，彻斯叔叔的轻乳酪蛋糕都是我的最爱～参照问号君的菜谱，第一次尝试轻乳酪蛋糕～但是做出来的没有彻斯叔叔的绵软细腻的口感为什么呢？请大家指教～这个做出来就像外面卖的细腻的蛋糕～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

奶油奶酪 125g

、

黄油 30g

、

白糖 6勺

、

柠檬汁 10滴

、

郎姆酒 5ml

、

鸡蛋 3个

、

低筋面粉 3勺

、

玉米淀粉 1.5勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
奶油奶酪隔水融化，搅拌
步骤2/9 点击查看大图
加入白糖，黄油，鸡蛋黄，搅拌
步骤3/9 点击查看大图
再加入低筋面粉，玉米淀粉(分次加入搅拌)，牛奶，郎姆酒，搅拌均匀，备用
步骤4/9 点击查看大图
三个蛋清打发，打发过程中加入白糖(可分次)，和柠檬汁(帮助打发)
步骤5/9 点击查看大图
将蛋清分三次加入蛋黄面粉液中，翻动混合均匀(不要搅拌)
步骤6/9 点击查看大图
混合好的液体装入模具，震荡几次，放入烤盘～烤箱165-170度预热5分钟，模具放在烤盘上进入烤箱，烤45分钟～用水浴法(在烤盘底部加水，我的是活底模具，在外面包了一层锡纸)
步骤7/9 点击查看大图
烤箱中30分钟的状态～我的是小烤箱，所以又加了15分钟
步骤8/9 点击查看大图
45分钟烤完表面有点裂开～迫不及待脱模品尝了～
最后一步点击查看大图
完成

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-27

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