干煸四季豆
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10分钟左右
| 切墩(初级)
四季豆
250g
烹饪步骤
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步骤1/2
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油没过锅底预热，放入四季豆，用大火炒至干煸，表层皱皮即可。转至小火，放入葱姜末（也可放点芽菜增味，因为我是四川宜宾的，所以比较偏向加点芽菜），炒出蒜香味时加入盐、味精，干辣椒，花椒。干辣椒炒至变色即可装盘。
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最后一步
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油没过锅底预热，用大火加入四季豆不停翻炒，炒至四季豆表面略带黄色，干煸状态。转入小火，加姜蒜末（不要太细，粗点更好），等到有蒜香即可加入干辣椒花椒，再放入盐，味精，就可装盘。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-02-28
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