三色吐司
爱吐司~也爱缤纷的色彩~看一眼心情都变好!嗯…方子改自孟老师~
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步骤1/11
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面粉、糖、盐、干酵母、水混合,拌匀,将面团揉至扩展阶段
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步骤2/11
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加入黄油,拌匀,揉至完全阶段(出薄膜)
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步骤3/11
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将面团分三等份,分别加入抹茶粉
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步骤4/11
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加入红曲粉
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步骤5/11
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加入肉桂粉
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步骤6/11
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揉成均匀面团,覆盖保鲜膜,室温发酵至2倍大(约60min)
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步骤7/11
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面团排气,揉圆,覆盖保鲜膜中间醒发10min后,擀成30cm×15cm的长方形,沿长边卷起,揉成长条状
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步骤8/11
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编成麻花辫,两端粘合至底部~不需要编很紧,松松哒就好~
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步骤9/11
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放入吐司模,加盖,最后发酵60min左右至9分满(45°,85%RH)
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步骤10/11
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放入预热好的烤箱,上火190,下火200,烤制30min左右,趁热脱模
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最后一步
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冷却后切片
可做450g吐司一枚~不喜欢肉桂的味道 可以不加哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-02-28
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