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港式碗仔翅的做法

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港式碗仔翅

浏览 29.9万 · 收藏 3101 · 学做 17

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一直很喜欢港式小食，每次到香港旅游都喜欢买上一碗碗仔翅，味道很好，作为宵夜最适合不过了，所以决定自己下厨尝试做一做。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

冬菇切丝适量

、

云耳切丝适量

、

鸡肉丝适量

、

粉丝切段适量

、

金针菇（黄花菜）适量

、

鸡汤一盒

、

老抽、生抽少许

、

马蹄粉少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
提前备好材料，泡水发至软后切丝。
步骤2/9 点击查看大图
把鸡汤倒入锅中，加少量水，滚至沸腾。
步骤3/9 点击查看大图
加入除鸡丝外的材料，盖上锅盖至煮滚。
步骤4/9 点击查看大图
滚透后加入生抽和老抽少量，适当时可随自己口味加入糖，调至自己喜欢的味道。
步骤5/9 点击查看大图
把马蹄粉加入极少量水勾芡，加入锅中，起到煮羹的效果。
步骤6/9 点击查看大图
盖上锅盖小火煮3—5分钟，至开始呈现羹的粘稠程度，加入鸡丝，滚一会儿即可。因为鸡丝比较已熟，且肉质煮久了会变老，所以最后才加入鸡丝。
步骤7/9 点击查看大图
完成!可以装上碗了!
步骤8/9 点击查看大图
随自己口味，添加麻油、醋、胡椒粉和香葱等，味道更佳。
最后一步点击查看大图
这就可以慢慢品尝美味的港式碗仔翅了。

小贴士

超市买现成的鸡汤配料，味道好，做起来又方便。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-01

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