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炸猪肉皮--含有丰富胶原蛋白的美味之佳品的做法

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炸猪肉皮--含有丰富胶原蛋白的美味之佳品

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这道菜背后的故事：在马来西亚吃过多次不知道是什么，当地人叫鱼漂，我也不知道北京有没有，当地人用它做汤，汤白，味鲜，还可以做菜，这几天我就迫不及待的整理家里的肉皮，炸好，待用。也想告诉大家，猪肉皮除了做肉皮冻，还可以这样吃，它含有丰富地胶原蛋白，对女士能起到美容的效果。

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猪肉皮适量

、

食用碱面 20克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备所有新鲜的生肉皮
步骤2/9 点击查看大图
生猪肉皮彻底去掉肥油，背面刮干净，去猪毛，建议猪毛太多，切掉不要
步骤3/9 点击查看大图
生猪肉皮全都处理干净了，就可以拿到外面晾去了。（我是白天晾在外面，晚上拿到凉台上，夜里我拍外面有露水，怕潮）
步骤4/9 点击查看大图
晾了三天就成这样了，颜色变棕色了，肉皮抽巴了，肉皮上还带些油脂。这样就可以进行下一步了
步骤5/9 点击查看大图
水烧开，放入20克的食用碱面
步骤6/9 点击查看大图
碱面在锅里充分搅拌均匀，把所有晾干的猪肉皮清洗干净，之后，最好用开水再冲洗一遍，继续放在凉台上晒干水分
步骤7/9 点击查看大图
准备油锅，锅内放上一些油，够用就好
步骤8/9 点击查看大图
油温5成热就行，炸到干肉皮上，均匀地都起了很多大大小小的白泡就成了。
最后一步点击查看大图
所有干肉皮都炸完了，晾凉后放起来，何时吃拿出来用开水泡软了就好了。做汤，炒菜都可以

小贴士

丝巾温馨提示：a:再炸制干肉皮中，如果没有炸透，再炸一下，别炸糊了。b:干肉皮再晾晒过程中尽量摊平，不要折叠，以便在炸制过程中充分炸透。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-01

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