香煎多春鱼
没吃过这么小的多春鱼，颜色近乎透明，小小的多春鱼却有很多鱼籽，用少许的油，用不粘锅煎，也是非常酥脆。
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步骤1/8
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这是多春鱼，个头不大
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步骤2/8
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鱼肠子小心取出，不要碰掉鱼籽，流水冲洗干净；
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步骤3/8
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用少许的料酒腌渍洗净的多春鱼；
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步骤4/8
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放适量的盐；
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步骤5/8
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撒少许的黑胡椒粉；拌匀后腌渍十五分钟；
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步骤6/8
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盘子里放少许的面粉，腌渍好的多春鱼放进面粉里，两面都沾上面粉；
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步骤7/8
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不粘锅里放少许的油，多春鱼抖掉多余的干粉，平放在锅中；
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最后一步
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一面完全煎黄后再翻面，2面都煎黄后取出，即可食用，趁热吃，骨头都酥酥的。
若不介意，多春鱼可不去鱼肠子。
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发布于 2015-03-02
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