【番茄酸豆意面】地中海风味素意面
方子参考自BBC的《Rick Stein's Mediterranean Escapes》
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步骤1/10
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番茄洗净去蒂,原方要求去籽后捏去水分,我没有做
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切成小丁备用
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从左到右从上到下依次:干欧芹碎,酸豆,干红辣椒,蒜原方用的新鲜欧芹碎,我用了干燥的。辣椒切圈蒜切丁备用
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步骤4/10
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意面用最普通的长直意面就行,我用的这种花式的波浪形
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步骤5/10
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橄榄油烧热后加蒜丁爆香(准备配菜之前烧一锅水煮意面,这样配菜好了的时候意面也熟了)
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步骤6/10
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放入番茄丁翻炒一下,不要炒很久以免炒化原方也提示不要用番茄罐头,因为这道意面不需要很多茄汁概括来说这里的番茄是当配菜的,而不是熬成番茄酱汁
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步骤7/10
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加入酸豆和干辣椒碎翻炒一下
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步骤8/10
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煮熟的意面捞出沥水
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步骤9/10
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和配菜拌炒均匀,加盐调味,磨一些黑胡椒和帕玛森奶酪碎即可 (如果吃得来的话就撒上厚厚一层芝士)
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最后一步
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成品~
素食意面一款,意式的
意式的意面,好像有点在说病句
其实不是,现在很多意面都不是意式风味了
这款跟烟花女意面有好几样主料是一样的
不过做出来的效果差别倒是很大
这里的素适合不忌五辛不忌奶制品的素
国外的素食者可能很多还是接受奶制品的吧
反正我身边的几个素食者都是奶酪狂热爱好者
其实奶酪的量放得很少,实在忌讳不放也无妨
最近忙成狗没做饭,凉凉都来督促我更新了
姑娘都这么说了,那当然是要鞠躬尽瘁以效犬马之劳
所以这两天是不是表现得不错可以奖朵大红花呢
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-03
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