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家庭提拉米苏的做法

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家庭提拉米苏

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过生日和亲爱的一起做的 8寸的大了些

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1小时以上 | 配菜(中级)

马斯卡彭芝士 500g

、

淡奶油 250g

、

蛋黄 2个

、

白砂糖 100g

、

咖啡酒淘宝小瓶量

、

手指饼干 1袋

、

吉利丁粉 10g

、

可可粉适量

烹饪步骤

步骤1/6
蛋黄打匀将60g白糖和60g水相融加热到沸腾关火 8秒后慢慢的倒入蛋黄液中可以用筷子引下流啊～
步骤2/6
将搅拌好的糖水蛋液开火加热加热到差不多80-90度加入吉利丁粉关火倒入马斯卡彭芝士进行搅拌！搅搅搅！直到没有颗粒状即可！
步骤3/6
小彭那边可以了，在旁边放凉吧！放凉吧！
步骤4/6 点击查看大图
将放在冰箱里的淡奶油拿出打发到可以画个8！将剩余白糖倒入一起搅拌！打发！打发！发发发！
步骤5/6
芝士和打发的奶油温度差不多一样就可以到在一起搅拌！加入一大勺咖啡酒！搅拌搅拌搅拌！没有颗粒很细腻就好了！
最后一步点击查看大图
拿出手指饼干，将咖啡酒和水调淡一点，将手指饼干在里面沾10s即可，不然太苦了。。。实在是太苦了。。。。放在模具的底部！扎实一些不然会浮起来！倒入一半芝士奶油混合物。。。在放一些手指饼干倒入另一半混合物！用锡纸包裹放入冰箱冷藏5-6小时！完成！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-03

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