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酸甜排骨的做法

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酸甜排骨

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感谢菜小杨大厨的糖醋汁配方。我稍微改动了一下，糖醋的比例是1:1，因为家里人不是很能吃酸。这个糖醋比例是一次就成功了。不需要再怎么样调节。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

排骨 500g

、

蒜瓣适量

、

酱油 2勺

、

糖 4勺

、

醋 4勺

、

水 5勺

、

盐少许

、

生粉 3勺

、

花生油适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
排骨洗干净（在买的时候就已经让商家帮忙斩件），放入3小勺生粉，少许花生油腌制。备用。
步骤2/6 点击查看大图
蒜瓣切粒，备用。准备一个碗，分别调入酱油，糖，醋，水，搅拌均匀。备用。
步骤3/6 点击查看大图
起油锅，放入排骨后大火转中火，直到排骨变色。
步骤4/6 点击查看大图
待排骨变色有八成熟时，放入蒜粒，加入步骤2的调味料。翻动一下，然后盖上锅盖焖一下。直到收汁。
步骤5/6 点击查看大图
收汁后，放入少许盐，轻轻翻动一下。可以装盘子啦～（需要说明一下，由于排骨已经用生粉腌制过，看到汁液有些粘稠状，就不需要勾芡了。如果没有粘稠状，就要勾芡。）
最后一步点击查看大图
香气四溢呀～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-04

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