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百香果排骨~清新不腻，酸甜开胃的做法

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百香果排骨~清新不腻，酸甜开胃

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春天到了，胃口不是很好，但是无肉不欢的暖暖每餐都需要有一份肉菜，心血来潮的暖暖妈妈就把当季的百香果添加到排骨里，没想到做出来的排骨果香四溢，酸甜可口，非常适合春天醒胃

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 切墩(初级)

排骨若干

、

百香果半个

、

冰糖 2勺

、

蒜半头

、

姜片若干

、

酱油 2勺

、

桂林三花米酒

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好材料，百香果取汁要一半就可以了，除非排骨量多就可以放一个，不然味道过酸，就失去了排骨的肉香
步骤2/9 点击查看大图
大火热锅后，倒入少许油，放入冰糖，蒜，姜，改小火，炒出香味
步骤3/9 点击查看大图
放入排骨，小火慢煎至排骨表面微黄
步骤4/9 点击查看大图
排骨表面焦黄的时候可以加入生抽，翻炒至排骨染色
步骤5/9 点击查看大图
酱油小火收汁得差不多的时候，加入米酒，继续收汁
步骤6/9 点击查看大图
米酒收汁得差不多的时候，倒入一碗水，改中火熬煮二十分钟左右
步骤7/9 点击查看大图
汁水少了的时候改小火
步骤8/9 点击查看大图
倒入百香果汁，翻炒片刻，即可出锅
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

百香果最后再加，借锅的热力炒几下就可以了，不要太久，太久反而让果香消失。顺序不要乱，这样才能让排骨外酸内甜，外酥里嫩，味道层次更加丰富。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-04

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