是否打开豆果美食App阅读全文

取消 确认
懒人版麻辣鱼—捷赛私房菜的做法 点击查看大图

懒人版麻辣鱼—捷赛私房菜

浏览 6.9万 · 收藏 526 · 学做 2
将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

林大锅的无烟小炒JS

麻辣鱼是一道典型的川味菜肴，麻辣味较重。使用鲫鱼、草鱼、鲤鱼等这类肉质细嫩鲜美、但味道比较平淡的河鱼来做这道菜比较合适。因为具有较强侵略性的麻辣味侵入肥厚的鱼肉当中并与其鲜味结合，味道立刻升华，十分好吃且很适合下饭。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
草鱼 750克
、
五花肉 50克
、
麻椒 20克
、
豆瓣酱 100克
、
干辣椒 50个
、
泡椒 30个
、
老抽 10毫升
、
油 150毫升
、
盐 5克
、
葱 3段
、
姜 4片
、
料酒 40毫升
、
蒜 6瓣
、
水量 400毫升
烹饪步骤
小贴士

1.鱼肉鲜味有余而香味不足，五花肉可以弥补这部分不足； 2.此菜放凉后食用口感更佳； 3.麻椒和干辣椒比例要合适，麻辣味更佳； 4.多放油，才能把麻辣味“勾”出来。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-06

换个做法

麻辣鱼的其他做法

麻辣鱼的相关分类

芥末虾球 春饼 葱烧海参 棒棒糖 春卷 红烧带鱼 更多

麻辣鱼的相关推荐

回到豆果美食首页
即将离开微信
打开“豆果美食”
取消 允许