牛轧糖（电饭煲制作）
牛轧糖由法文nougat翻译而来，意指烘烤后的坚果与蜂蜜或糖浆制成的糖果。在中国古代，吃花生有带来长生的意函。常见的牛轧糖以花生作为糖中的坚果，制成糖的形状。 牛轧糖又名鸟结糖（澳门地区叫纽结糖,民间称呼为牛皮糖）。它是一种由牛奶、奶油、砂糖、淀粉、糖浆、花生、等混合制成的糖果，一般分为软硬两种（产品在温度大于25度的时候会变软，25度以下稍硬）。把材料混合后，再由一张可食用的米纸包裹着。 牛轧糖入口香甜，有股浓浓的花生及奶香，甚有嚼劲，不添加香料和色素的手工台湾牛轧糖是越嚼越香，是大人及小朋友都喜爱的甜点。除了原味以外，还有山核桃、南枣核桃、玫瑰夏威夷果、扁桃仁（巴旦木）、芝麻等。目前台湾手工牛轧糖已经是名产，是观光客们喜欢采买伴手礼的好产品。
-
步骤1/14
点击查看大图
选用白色的棉花糖
-
步骤2/14
点击查看大图
这个品牌的黄油很美味
-
步骤3/14
点击查看大图
花生米炒香，去皮，稍加拍碎.
-
步骤4/14
点击查看大图
我是使用电饭煲来做糖的，预热后放入黄油融化.
-
步骤5/14
点击查看大图
等待黄油的充分溶解
-
步骤6/14
点击查看大图
放入棉花糖，翻炒.
-
步骤7/14
点击查看大图
棉花糖也要充分的融化
-
步骤8/14
点击查看大图
拌入奶粉，翻炒.
-
步骤9/14
点击查看大图
拌入奶粉之后，糖的质地会明显变得厚稠.
-
步骤10/14
点击查看大图
该是时候拌入花生碎了，要充分的搅拌使花生与糖体融合噢.
-
步骤11/14
点击查看大图
我是直接在玻璃桌上定型的，在桌面上撒上适量的奶粉使糖体不会粘桌.取出糖体，用擀面杖压糖和整理出形状.
-
步骤12/14
点击查看大图
稍微凉下来后就可以切糖了，不要等完全凉透再切噢，不然太硬会很难切.
-
步骤13/14
点击查看大图
包上糖纸即可
-
最后一步
点击查看大图
做糖的过程十分有趣
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-03-07
牛轧糖的其他做法
牛轧糖的相关分类
牛轧糖的相关推荐
-
家庭版自制麻辣牛肉干
437743人看过 -
#我要上首焦#好吃到连汤汁都不剩的肉沫茄子焖面
1527054人看过 -
清蒸皮皮虾
6727171人看过 -
#秋天怎么吃# 翡翠白菜水饺（双色白菜猪肉饺子）
5392925人看过 -
风靡吃货圈的雪花酥
16288903人看过 -
营养早餐饼这么做，家里小孩抢着吃
3160139人看过 -
全麦蒸饺
50195人看过 -
#立冬第一补#水晶萝卜丸子
186419人看过 -
#憋在家里吃什么#满口流香的千层肉饼这样做
312229人看过 -
葡式蛋挞（无淡奶油版）
17530199人看过 -
#零腹担吃夜宵#二十分钟搞定豆角焖面条卤面
305347人看过 -
芋子牛肉
1218495人看过
