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酱烤鲽鱼的做法

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酱烤鲽鱼

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鲽鱼刺少，适合老人和小孩。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鲽鱼 4片

、

洋葱半个

、

李锦记排骨酱

、

照烧汁

、

大蒜 4个

、

盐

、

生抽

、

白芝麻少许

、

黑胡椒少许

烹饪步骤

步骤1/7
鲽鱼片自然解冻，用凉水冲洗干净，用厨房纸巾吸干水分，备用。注意不要过度清洗。
步骤2/7 点击查看大图
洋葱切丝，铺在保鲜盒底层。
步骤3/7 点击查看大图
大蒜压成蒜泥备用。制作酱汁：排骨酱、照烧汁2汤勺，生抽1汤勺，黑胡椒少许，盐少许，加入蒜泥。
步骤4/7 点击查看大图
把调料汁涂在鱼片上，鱼片双面都要沾满酱汁。
步骤5/7 点击查看大图
涂好酱汁的鱼片装入保鲜盒，放入冰箱，腌制2小时以上。
步骤6/7 点击查看大图
烤箱200度预热。取出保鲜盒，鱼片放在烤网上；烤盘铺好锡纸，上面铺洋葱；烤盘放烤箱底层，烤网放中层，烤制15分钟。
最后一步点击查看大图
烤好后装盘，撒上白芝麻。

小贴士

鲽鱼在烧烤前，需要腌制2小时以上。在解冻鲽鱼时避免用热水和冷水解冻，自然温度下解冻不会破坏鱼肉的口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-08

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