山哥来了美食课堂：蒜苗腊肉炒饭
真的想不出还有什么炒饭可以胜得过腊肉丁，特别是湖南安化腊肉，肥瘦正好，腊味十足，一粒粒米饭均匀地裹上了腊肉油，再加上清香的蒜苗做调和，周星驰的黯然销魂蛋炒饭真的就只能是蛋——炒饭了。记得在炒鸡蛋的时候，不要炒老，一定型就可以盛出。
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步骤1/8
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蒜苗洗净切成丁，安化腊肉煮软后切成丁，葱切葱花。
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步骤2/8
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鸡蛋打开后加入少量盐打散。
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步骤3/8
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鸡蛋打开后加入少量盐打散。
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步骤4/8
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锅中放油，烧热后放入安化腊肉丁炒至微焦。
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步骤5/8
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放入蒜苗丁炒1分钟后，放入米饭铲碎炒匀。
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步骤6/8
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放入鸡蛋翻炒均匀。
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步骤7/8
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倒入酱油炒半分钟。
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最后一步
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倒入葱花略微翻炒就可以出锅了。
湖南安化腊肉本身已经用食盐腌制，加盐时请注意！腊肉选取有肥有瘦的五花肉风味更佳！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-03-08
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