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泰国茶香咖喱虾球的做法

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泰国茶香咖喱虾球

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因为才从泰国回来，念念不忘那边的咖喱香茅味儿，为了考验一下自己的手艺，也满足一下自己的嘴，最终决定做这道菜。这个咖喱虾加了点伏茶来缓冲牛奶的味道，因为老公是个不喝牛奶的人（各种的挑嘴）。如果你对牛奶不反感，那就直接用牛奶也不错，不过咖喱酱的量就要适量增加咯。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

大青虾 250g

、

洋葱半个

、

青甜椒一个

、

麦芹 3根

、

小西红柿 3个

、

泰国红咖喱酱 15g

、

黄油适量

、

盐适量

、

鸡蛋液适量

、

料酒适量

、

伏茶（红茶类都行） 30ml

、

牛奶适量

、

玉米油一点

、

熟腰果适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
买好的青虾，用清水淘洗两遍，去掉虾头和虾壳，保留虾尾。
步骤2/13 点击查看大图
去掉虾壳和虾头的虾肉，挑去虾线，在虾背上开一刀，厨房纸擦干水，用料酒腌制10分钟。
步骤3/13 点击查看大图
虾头剪去虾剑、虾须，装碗备用。
步骤4/13 点击查看大图
洋葱、甜椒切小块，西红柿对半切开，切合适大小块备用。
步骤5/13 点击查看大图
腌制好的虾肉倒掉料酒，取适量鸡蛋液抓匀。
步骤6/13 点击查看大图
锅里放适量黄油，小火等黄油化开后，虾肉捏一点盐搅拌，倒入锅内，用筷子翻面将虾肉煎变色成虾球。
步骤7/13 点击查看大图
放入小部分洋葱，炒出香味。
步骤8/13 点击查看大图
放入红咖喱，加一点儿牛奶，方便咖喱酱化开。
步骤9/13 点击查看大图
咖喱酱化开后加入茶水，开中火煮开后转最小火收点汤汁。
步骤10/13 点击查看大图
起炒锅，倒入一点玉米油，放切好的菜进去翻炒片刻，放入适量的盐调味。
步骤11/13 点击查看大图
倒入煮好的咖喱虾球，将香芹用手折小段丢入锅中，翻炒几下，倒入腰果，出锅。
步骤12/13 点击查看大图
好啦....嗒哒！
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这个是泰国的红咖喱，淘宝有卖19.9¥，你们可以自己去找。这个咖喱的味道和一般的黄咖喱味道不一样，突出了青柠檬和柠檬草的香味。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-09

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