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煲仔饭的做法

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煲仔饭

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第一次吃煲仔饭是在富朗港式餐厅，开始是被餐厅优雅的环境所吸引。没想到最后让我念念不忘、垂涎欲滴的确是这里的煲仔饭。尤其是那层金黄酥脆滴锅巴，真是让人欲罢不能啊:-)料汁倒入锅仔，伴着美妙的“嗞嗞”声，我们一家三口享用着这世间美味，是何等幸福啊:-D

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 切墩(初级)

大米(或香米) 150g

、

水 220ml

、

广式腊肠 2根

、

油菜(或西兰花) 适量

、

鸡蛋 1只

、

姜丝少许

、

香葱少许

、

生抽 2勺

、

耗油 2大滴

、

糖少许

、

麻油少许

、

老干妈 1勺(不吃辣可不放)

、

色拉油少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
大米提前泡30～40分钟后，放入涂过油的砂锅中，加入清水220ml。置于火上中火烧开后转小火。
步骤2/5 点击查看大图
利用泡米的时间准备配菜：香肠斜着成小段，油菜焯水，香葱切小段，姜切细丝备用。
步骤3/5 点击查看大图
待水快烧干，米饭出现小孔的时候，迅速撒上姜丝码好香肠，磕入一个鸡蛋。然后沿着锅边淋一勺色拉油，这是起锅巴的秘籍！转最小火焖。
步骤4/5 点击查看大图
听到'嗞嗞'的响声后，再焖5～10分钟(爱吃锅巴的话可以多焖一会儿)，放入焯好的青菜，撒上葱花。关火焖一会儿就OK啦！
最后一步点击查看大图
最后淋入调好的酱汁，伴着美妙的'嗞嗞'声享用这世间的美味吧:-P这金黄酥脆的大锅巴是不是很诱人呢！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-10

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