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抹茶蔓越莓芋泥卷的做法

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抹茶蔓越莓芋泥卷

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1小时以上 | 配菜(中级)

芋头 250g

、

牛奶1 80g

、

糖粉1 10g

、

抹茶粉 5g

、

低粉 45g

、

牛奶2 50g

、

淡奶油 20g

、

黄油 30g

、

蛋黄 4个

、

蛋清 3个

、

糖粉2 40g

、

蔓越莓适量

烹饪步骤

步骤1/12
芋头切块蒸熟，压成泥和牛奶1糖粉1混合至柔滑无颗粒
步骤2/12
抹茶粉，牛奶2，淡奶油，黄油混合中火加热搅拌至无颗粒，离火
步骤3/12
加入低粉搅拌均匀
步骤4/12
分次加入蛋黄搅拌均匀
步骤5/12
蛋清加入糖粉打发至湿性打发
步骤6/12
把三分之一蛋清与抹茶面糊拌匀
步骤7/12
与剩余蛋清拌匀
步骤8/12
蔓越莓切碎，一部分拌入面糊
步骤9/12
烤盘铺油纸，撒上蔓越莓，倒入面糊，抹平震掉气泡
步骤10/12
烤箱175°，预热15分钟后烤10分钟
步骤11/12
蛋糕拿出后，铺平芋泥，利用油纸卷好，冷却定型
最后一步
切片食用

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-11

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