饵块肉卷(两吃)
大理的饵块,吃法很多,蒸煮烤炒炸涮火锅,样样好吃。我的饵块烤肉卷,很受欢迎。但家里有老人,牙口不好,喜欢吃扒肉。于是我同时做了蒸的。两种吃法,各有所长,各取所需。喜欢麻辣口味的,腌肉时加上辣椒粉和花椒粉即可。
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步骤1/9
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饵块(块状),半个。
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步骤2/9
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五花肉一块,清水煮至筷子扎得过。
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步骤3/9
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切片,加上所有佐料,腌制半天。
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步骤4/9
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饵块切成大小合适的条。
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步骤5/9
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腌制好的肉,裹住饵块。吃法一,上蒸锅,蒸十五分钟。
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步骤6/9
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吃法二,放进电饼铛,两面同时加热,烤至自己喜欢的口感。我把卖相好的都拿去蒸了,这些样子不好看。因为会烤出一些油,我又切了些洋芋条放在其中一起烤。
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步骤7/9
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这是烤好的,肉香脆,饵块软而韧,很好吃。洋芋条吸了汤汁,很香,孩子最爱。
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步骤8/9
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这是蒸好的,口感软化,适合老人和像我这种容易上火的。
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最后一步
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成品图,合个影,本是同根生嘛。
大理的饵块,大概相当于外省的年糕。粳米淘洗干净,泡透,蒸熟,然后压成块,或切丝,或做成卷,或做成圆饼状。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-12
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