戚风蛋糕卷
-
步骤1/8
忘记过程拍图了。1.蛋黄、蛋白分离
-
步骤2/8
2.蛋黄+牛奶+玉米油，放一边
-
步骤3/8
3.蛋白打发，加入塔塔粉，分三次加糖，最后一次再加淀粉，打至干性发泡（低速-中速-中速,低速）
-
步骤4/8
4.将2的蛋黄材料拌均，筛入面粉、可可粉，拌均无颗粒，加入1/3蛋白拌均，切翻手法拌均
-
步骤5/8
5.把蛋黄材料倒入剩下蛋白中，切翻手法拌均
-
步骤6/8
6.入模具，抖出气泡。放入预热好的烤箱（125度，5分钟，），125度烤50分钟。我试过150度30分钟，结果表面烤黑了，所以各家的烤箱不一样。
-
步骤7/8
7.奶油分三次加入糖粉打发，再加入蔓越莓碎拌均即可。
-
最后一步
8.出炉倒扣，放凉一点，不能全冷，趁热脱模，抹上奶油，卷起放入冰箱半小时以上即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-03-12
戚风蛋糕卷的相关分类
戚风蛋糕卷的相关推荐
-
抹茶草莓慕斯
982474人看过 -
#熙悦食品低筋粉#日式棉花蛋糕
489499人看过 -
紫薯奶油夹心蛋糕
93652人看过 -
长帝e·Bake互联网烤箱CRDF32A-戚风蛋糕卷
184490人看过 -
非常好吃的✨八寸巧克力慕斯
8408人看过 -
原味戚风蛋糕卷
189123人看过 -
巧克力慕斯（六寸）
148695人看过 -
巧克力慕斯蛋糕
4416741人看过 -
#美食说出“新年好”#红豆沙戚风蛋糕卷
159810人看过 -
鲜果奶油裸蛋糕
5252425人看过 -
淡奶油蛋糕卷#春天的鲜味#
183748人看过 -
八寸戚风蛋糕
7387371人看过
