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八寸戚风鲜奶水果蛋糕的做法

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八寸戚风鲜奶水果蛋糕

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 4个

、

白砂糖 80g

、

牛奶 60g

、

色拉油 50g

、

低筋面粉 90g

、

泡打粉 1g

、

盐 1g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
蛋黄蛋白分离，蛋黄中加入20克白砂糖，手动搅拌至糖融化，蛋液变浓。
步骤2/15 点击查看大图
把油和奶融合，加入蛋黄液中。
步骤3/15 点击查看大图
搅拌中…
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面粉，泡打粉，盐搅拌匀筛一下倒入蛋液中，拿铲子翻拌至没有面疙瘩，注意不能搅拌。
步骤5/15 点击查看大图
拌好后的蛋黄液
步骤6/15 点击查看大图
蛋白里挤入五六滴柠檬汁(注意打蛋白的盆必须无油无水)
步骤7/15 点击查看大图
用打蛋器打出大泡，分三次加入60克白砂糖，边加边用电动打蛋器搅拌，直至硬性发泡。
步骤8/15 点击查看大图
翻拌好的蛋黄和硬性发泡的蛋白！
步骤9/15 点击查看大图
1/2蛋白加入蛋黄中翻拌匀
步骤10/15 点击查看大图
加入剩下的蛋白翻拌匀
步骤11/15 点击查看大图
倒入做好的蛋糕液，从上往下轻轻摔出气泡。烤箱175度预热。
步骤12/15 点击查看大图
放入烤箱中下层，上下火120度烤45分。
步骤13/15 点击查看大图
出炉，马上倒扣冷却
步骤14/15 点击查看大图
冷却后脱模
最后一步点击查看大图
淡奶油用了三百毫升配大约30克白砂糖打发，蛋糕培切三层夹水果粒鲜奶，最后自由摆放水果。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-14

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