老爸自酿的甜酒
很爱吃甜酒煮蛋,吃下去暖暖的。湖南汨罗有个很有名的“长乐甜酒”,沁甜的,每到冬月,汨罗籍的老公总爱订上好多坛,亲朋戚友都分享,一同感受冬日的暖暖。好久没吃,又惦念上了,老爸说自己会做,于是买个米酒机开工吧。
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买的酸奶米酒机比较小,每次用量一斤。
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泡一晚。
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隔水蒸半小时,中间用筷子戳些洞,避免中间的没熟。
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蒸熟后倒入大盆打散放凉。
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均匀地撒入酒曲,千万别多了,苦。
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倒入开水烫过的米酒机内胆,压紧,倒入一半糯米时也洒点酒曲
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中间用筷子打个洞,也撒上一点酒曲。
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米酒机放入少量水,再放入内胆,选择米酒按键,大约32小时就可以了。
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这是做好放冰箱两天后的图片,刚做好的不够甜,两天后就非常甜了,刚尝时还以为老爸放了糖。
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最后一步
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可以煮汤圆,个人更偏向生吃,甜得粘嘴。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-15
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