松软中种甜面包
这个方子是经过多少实验,不断调整配方所得,该配方比较湿软,保证了成品的松软口感,手工揉面大约需要半个小时,如果有机器,也可以借助机器揉出膜。
-
步骤1/5
点击查看大图
将中种材料揉成团,简单揉揉就可以。盖上保鲜膜放入冰箱
-
步骤2/5
点击查看大图
次日晚上取出,大约10小时以上的冷藏发酵。加入除黄油外的其他材料,用机器,或手工揉,出膜后,加黄油揉约10分钟,整形,分成36克左右十六个面包胚
-
步骤3/5
点击查看大图
放入烤箱,用发酵挡,二次发酵,然后180度烘烤15分钟。8分钟左右加盖锡纸,以防表面烤过火。
-
步骤4/5
点击查看大图
出炉后,冷量后分开,装袋。
-
最后一步
点击查看大图
拉丝效果。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-15
甜面包的相关分类
甜面包的相关推荐
-
日式冰乳酪蛋糕❗超火奶酪蛋糕
797482人看过 -
芝士奶酪蛋糕
152860人看过 -
舒芙蕾奶酪蛋糕
23056人看过 -
潮汕风味生腌海鲜
741626人看过 -
#法式面包#波兰种
140318人看过 -
波兰种橙皮丁面包
118492人看过 -
黑芝麻面包(波兰种)
34755人看过 -
#带着零食去旅行!#波兰种吐司
615283人看过 -
新加坡烤包
14344人看过 -
潮汕毒药潮汕生腌飞蟹
199934人看过 -
经典原味巴斯克蛋糕!空气炸锅版!
15488人看过 -
菠萝包(宵种法)
1621463人看过