是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

极简花椒海蟹的做法

点击查看大图

极简花椒海蟹

浏览 2.7万 · 收藏 102 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

这是一道潮州菜。原食谱选用是新鲜饱满的青膏蟹。我用的是活的梭子蟹，因为本地市场里只有这种活的海蟹。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

膏蟹 2只

、

花椒 20-30粒

、

盐 2g

、

糖 5g

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
先用刀把蟹钳，蟹腿斩下，关节处也斩断。蟹的身体对半斩开，掰开，去腮洗净。另外，盐和糖加60-70克水调好待用。
步骤2/4 点击查看大图
1小勺油加热到三四成，下花椒煸香。
步骤3/4 点击查看大图
如图码好蟹(因为出锅的时候就将是这个样子)，往蟹上淋入盐糖水，盖锅盖，中火，5-6分钟。
最后一步点击查看大图
时间到！把蟹慢慢推出锅，保持原型，转移到盘里，如果有余汁，可以淋在蟹上面。

小贴士

海蟹自带咸味，盐少放比较好。原来的食谱里是没有糖的，我自作主张地加了，来柔和整体的咸味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-15

换个做法

海蟹的相关分类

棒棒糖汤圆春饼马蹄年糕白菜更多

海蟹的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许