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麻辣鸡心(开胃，下饭)的做法

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麻辣鸡心(开胃，下饭)

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今，做我最爱吃的麻辣鸡心，卷上个煎饼或者配上个馒头，香辣下饭，大家等什么呢？还不学起来！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡心 200g

、

孜然粉适量

、

花椒面适量

、

鸡精适量

、

盐适量

、

酱油少许

、

干辣椒五个

、

蒜苗少许

、

辣椒面少量

、

香葱一根

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
买回来的鸡心，要切开，用清水一个一个的把里面的淤血清出来，再反复多遍清洗。洗完控干水，加几片姜片，鸡精，料酒腌制去腥！
步骤2/7 点击查看大图
煎锅起少许油，油热把腌制好的鸡心放入翻炒。(这一步主要是先把鸡心炒干，入味)
步骤3/7 点击查看大图
炒两分钟后水分基本差不多都出来了，这时候加入少许生抽上色。
步骤4/7 点击查看大图
把鸡心炒干，基本需要五分钟。炒成这样备用，等待再次下锅！
步骤5/7 点击查看大图
锅中的余油，加入切好的干辣椒，香葱煸香，加入花椒面炸一下。
步骤6/7 点击查看大图
加入炒好的鸡心，炒一分钟后，加入孜然粉，爱吃辣可以再加入一些辣椒粉。
最后一步点击查看大图
出锅的时候加入少许鸡精，盐。蒜苗点缀！(自己在阳台花盆种的蒜苗，才长这么大就被我拿来下菜了，哈哈！)

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-16

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