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鲜果裸蛋糕的做法

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鲜果裸蛋糕

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年前就一直看别人晒各种裸蛋糕，简单又容易装饰，实在很受我这样忙碌没时间玩烘焙的人欢迎，于是趁着小孩子不在，我也过把瘾今天做了一个心形的裸蛋糕，之前也曾许诺PP，新去的公司要做个蛋糕给他和他的同事们，于是心裸就出来了哈，白白的奶油好像绵绵的雪堆，我参考了以前搜罗来的裸蛋糕照片作为参考，特意去花店买了水晶草点缀，出来的效果你觉得还行吗？我觉得如果能把水果上面附上一层镜面果胶，造成亮亮的效果会更好。

食材清单加入采购清单

鸡蛋 2个

、

细砂糖 60克

、

低筋面粉 60克

、

淡奶油 200ml

、

水果适量

、

细砂糖（淡奶油） 20克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
将蛋黄与蛋白分离，蛋黄打散；
步骤2/15 点击查看大图
蛋白用电动打蛋器打到鱼眼状态放入三分之一细砂糖继续打发；
步骤3/15 点击查看大图
蛋白呈现粗糙状态，第二次放入细砂糖；
步骤4/15 点击查看大图
蛋头打到蛋白提起出现纹路不回落第三次加入细砂糖；
步骤5/15 点击查看大图
将一小部分蛋白加入到蛋黄糊中轻轻混合；
步骤6/15 点击查看大图
将混合好的蛋黄糊重新倒回蛋白中全部混合，筛入低粉；
步骤7/15 点击查看大图
轻轻快速翻拌；
步骤8/15 点击查看大图
烤箱预热180度，蛋黄糊导入模具，烤25分钟；
步骤9/15 点击查看大图
烤好后晾凉；
步骤10/15 点击查看大图
平均切成三片；
步骤11/15 点击查看大图
水果切成碎丁；
步骤12/15 点击查看大图
淡奶油加入细砂糖打发至膨胀，蛋头提起后，淡奶油呈尖角状态；
步骤13/15 点击查看大图
一层蛋糕一层奶油一层水果，依次放好；
步骤14/15 点击查看大图
在最上面装饰好水果。
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最近有不少朋友要加我的Q，无奈其实我是很少上的，前阵子自己私人开了一个公众号，除了在豆果交流外，喜爱美食的朋友在这里也可以找到我：）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-16

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