【拉歌蒂尼菜谱】酱香锅塌豆腐
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这道菜原来是锅塌豆腐我加了面酱在里面，就变成酱香的。在制作过程中用微火慢慢让酱味渗入，每一口都能做到滋味足。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
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1、准备好调料。2、把葱姜切成小米粒。豆腐切成长约4厘米，宽约3厘米，宽约1厘米厚的片。3、放到容器中加入葱、姜、盐、料酒，小心用手弄匀。腌制5分钟。4、把豆腐沾上均匀地沾上面粉。
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步骤2/3
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5、然后放到蛋液中裹上蛋液。6、锅中入油，烧到六成热，中火豆腐炸约2分钟成金黄色捞出备用。7、油倒出后，锅中加入适量的水入辣面酱拌匀。8、加入豆腐微火慢煨到只留一点底汤，出锅前点入香油即可。
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最后一步
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小贴士
1、面酱有辣的和甜的，可以根据自己口味调节。
2、腌制豆腐时不要放太多的盐，因为酱是咸的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-03-18
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