花椒鱼片
家人都爱吃这道菜,下饭利器,我们还可以讨论水煮鱼,水煮肉片的做法,linda3598421是我的微信号,欢迎加我,请备注豆果美食哦。
-
步骤1/4
点击查看大图
首先、洗净后切下鱼头,用来熬高汤做汤底pi 鱼片(这步不会做可以让卖鱼给你的老板帮你)
-
步骤2/4
腌鱼片方法,将盐、料酒、胡椒粉、蛋清依次加入(前三种调料分拌匀后加一个蛋的蛋清,多抓抓使鱼片入味),鱼骨头的腌法也一样(腌制时间为2小时,在下锅前拌入淀粉抓匀(这样的鱼片很滑嫩)
-
步骤3/4
将砂锅里的鱼头汤倒入烧菜的锅里,鱼头和煮熟的豆芽捞出放进装菜盆里垫底,在汤里加些盐,调味,也可以加点鸡精。烧开后要开始烫鱼片了,先将鱼骨倒入锅里煮熟,捞出倒入放鱼头的盆里,然后烫鱼片,时间不能长,大约一分多钟捞出,倒入盆里,然后将高汤过滤也倒入盆里。
-
最后一步
热油、把花椒和干辣椒煸一下,捞出铺在鱼片上,将切好的蒜末葱花铺在鱼片上,撒一些胡椒粉,待油有点快冒烟的时候淋上去,完工了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-18
花椒鱼片的其他做法
花椒鱼片的相关分类
花椒鱼片的相关推荐
-
青花椒鱼
34910人看过 -
#我为奥运出食力#水煮青花椒鱼
141003人看过 -
香甜酥脆的红薯饼
3020445人看过 -
青椒鱼片
219677人看过 -
好吃到飞起!豆腐这样做,米饭不够吃
18146262人看过 -
蒸生蚝
3536014人看过 -
5分钟搞定一餐!这碗香到爆的凉面,谁吃谁爱上~
177258人看过 -
红烧大虾
2151981人看过 -
鸡爪煲
6967142人看过 -
韭菜鸡蛋水饺
13715740人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯,做法巨简单
11414729人看过 -
专治没胃口!柠檬手撕鸡~酸辣过瘾巨好吃
10379371人看过