龙虾粥
上次在优食汇买的龙虾尾看着着实安逸。趁着今天有空。来碗热腾腾的龙虾粥吧。
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步骤1/9
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龙虾解冻后清洗干净。
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步骤2/9
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用牙签将龙虾尾肉壳分离。以保持完整的形态。
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步骤3/9
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用刀轻轻切开龙虾上部。将虾线用牙签挑出来。并清洗干净。
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步骤4/9
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将肉和壳分开装。倒入料酒和生姜片浸泡一小时。去腥味。
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步骤5/9
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分别将仔姜切丝。芹菜切粒。小葱切粒。
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步骤6/9
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水开后倒入适量的米、虾壳、仔姜和少许橄榄油。调制小火。熬约30分钟。
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步骤7/9
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加入芹菜粒。继续熬制20分钟左右。要偶尔搅拌。粥才会浓稠。
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步骤8/9
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这会儿粥已经很粘稠了。加入虾肉。再熬制5-10分钟。
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最后一步
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加入少许盐。快起锅时再加入葱花。也可以盖上盖子再焖制半小时。这样粥会更粘稠。
听说虾壳含钙量高。我也不知我这种做法是否正确。是否最大限度的利用好了虾。欢迎大家批评指正哈。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-19
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