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龙虾粥的做法

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龙虾粥

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上次在优食汇买的龙虾尾看着着实安逸。趁着今天有空。来碗热腾腾的龙虾粥吧。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

龙虾尾 8个

、

仔姜 1个

、

生姜 1个

、

芹菜适量

、

小葱适量

、

大米适量

、

橄榄油 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
龙虾解冻后清洗干净。
步骤2/9 点击查看大图
用牙签将龙虾尾肉壳分离。以保持完整的形态。
步骤3/9 点击查看大图
用刀轻轻切开龙虾上部。将虾线用牙签挑出来。并清洗干净。
步骤4/9 点击查看大图
将肉和壳分开装。倒入料酒和生姜片浸泡一小时。去腥味。
步骤5/9 点击查看大图
分别将仔姜切丝。芹菜切粒。小葱切粒。
步骤6/9 点击查看大图
水开后倒入适量的米、虾壳、仔姜和少许橄榄油。调制小火。熬约30分钟。
步骤7/9 点击查看大图
加入芹菜粒。继续熬制20分钟左右。要偶尔搅拌。粥才会浓稠。
步骤8/9 点击查看大图
这会儿粥已经很粘稠了。加入虾肉。再熬制5-10分钟。
最后一步点击查看大图
加入少许盐。快起锅时再加入葱花。也可以盖上盖子再焖制半小时。这样粥会更粘稠。

小贴士

听说虾壳含钙量高。我也不知我这种做法是否正确。是否最大限度的利用好了虾。欢迎大家批评指正哈。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-19

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