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虾粥

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嘻嘻在外吃过，自己试做，鲜呀，姐姐我读书少用功的地方全在吃了╮ (￣ 3￣) ╭不过不妨试试

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1小时以上 | 配菜(中级)

米 2杯半

、

料酒少许

、

虾仁菜脯一罐

、

头一个

、

天然明虾 2斤

、

花菇 10颗

、

姜一小块

、

酱油 15克

、

盐适量

、

花生油 10克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
花菇：个人喜欢花菇多于香菇，香味清肉厚，泡软切片蒜头：整个拍碎切碎丁姜块：切丝，所有材料放一边备用
步骤2/6 点击查看大图
米：先把水装锅煮开再放米蒜末，花菇片，虾仁菜脯一半，放入米粥里一起熬
步骤3/6 点击查看大图
在煮粥时，可以处理虾，剥好的虾，去虾线，用盐，料酒，花生油拌均匀，最后才粥好时才放
步骤4/6 点击查看大图
剩余的虾头：热锅下花生油，姜丝蒜末爆香，➕入虾头炒香后加水煮开
步骤5/6 点击查看大图
把虾头煮出的汤水倒入过滤容器，把渣渣隔离
最后一步点击查看大图
最后粥好时，放入剩余的半罐虾仁菜脯和虾肉，大火煮开放酱油，盐味，我是边试边调，觉得特鲜甜时就住手╮ (￣ 3￣) ╭

小贴士

注意事项：煮水时，半锅水，后期还放虾头熬的汤水。煮粥是耐心活，时时要搅拌锅底，一沾锅，就很容易焦一般米熬成粥时，看似有点水多，不怕的，米在热温中会慢慢粘稠。当所有材料混合熬出的味道真的不知道怎么形容，真的很奇妙

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-26

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