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法式海绵蛋糕：花朵蛋糕的做法

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法式海绵蛋糕：花朵蛋糕

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10-30分钟 | 配菜(中级)

低筋面粉 100g

、

鸡蛋 3个

、

白糖 75g

、

植物油 25g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
无油无水的容器里，打入3个鸡蛋，75g糖。
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另一个无油无水容器，称好面粉。
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用手动打蛋器将蛋液打至如图所示的状态。
步骤4/12 点击查看大图
用电动打蛋器中速将蛋液打至蛋液表面有划痕不易消失。
步骤5/12 点击查看大图
分2-3次筛入面粉，从底部向上翻拌，无干粉状态，再筛入面粉。
步骤6/12 点击查看大图
面粉完全筛入后，翻拌至无干粉状态。
步骤7/12 点击查看大图
取少量蛋糊，同植物油混合均匀。
步骤8/12 点击查看大图
然后将混合均匀的少量蛋糊，倒入大盆里，继续混合。
步骤9/12 点击查看大图
无油无水的烤盘备好，如果烤盘要粘，就要垫一层锡纸；将蛋糊倒进烤盘里，用力震几下，将表面的气泡震掉。
步骤10/12 点击查看大图
烤箱预热180度，将烤盘放在烤箱中层，上下火15-20分钟。
步骤11/12 点击查看大图
烤好的蛋糕，取出晾凉，用模子压出想要的形状即可。
最后一步点击查看大图
完成。

小贴士

1、建议配方量*2，我的量太少了。 2、全蛋在40度时容易打发。 3、少量蛋糕糊同油脂混合均匀后，再倒入剩余的蛋糕糊混合。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-20

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