香辣虾
青虾肉质细嫩鲜美,营养丰富,易消化,是很多人爱吃的海鲜之一。烹调法有炸、白灼、盐卤、油爆、炒…… 香辣虾是一道汁浓、麻辣味浓,肉质紧韧爽脆的川菜,下面分享香辣虾做法,希望大家喜欢。
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步骤1/7
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新鲜的青虾,去除虾枪、虾须。
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步骤2/7
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姜、葱,切成丝状,备用。
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步骤3/7
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干辣椒切开,不喜欢辣的可以保留完整的辣椒。
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步骤4/7
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锅中放油,葱丝、姜丝、干辣椒 爆锅翻炒,放入麻椒爆香。
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步骤5/7
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放入青虾快速翻炒 。
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步骤6/7
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青虾颜色变红的时候,放入辣酱,蒜瓣翻炒,当汁被虾吸收得差不多时,即可出锅。
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最后一步
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香喷喷一盘香辣虾出炉了,先来一个尝尝。
1. 可根据自己口味放入辣酱的比例,喜欢重度辣的可以不用稀释辣酱,干辣椒比例加大。
2. 喜欢青虾脆的口感,油的比例可以多放入些。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-20
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