变身大力士！玉米面菠菜木耳肉大包

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菠菜、木耳都是非常营养健康的蔬菜，适量的木耳能增加馅料的口感（爽口），做各种馅料都建议大家抓少许加入哦！哈哈

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1小时以上 | 配菜(中级)

玉米面粉 100g

、

中筋面粉 200g

、

盐（面粉） 3g

、

温水 160-170g

、

菠菜 250g

、

木耳半抓手

、

肉馅 250g

、

红葱头（拍扁切碎） 6-7颗

、

姜（切碎） 7-8片

、

盐（馅料） 4g

、

酱油 15g（个人口味）

、

耗油 10g（个人口味）

、

油 20g（个人口味）

、

胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
100g玉米面+200g中筋面+3g盐过筛如大盘子；3g酵母配160g温水静置5分钟；最后将粉水混合揉成木有干粉的面团状……即可盖好进行发酵啦！
步骤2/21 点击查看大图
木耳提前泡大泡软……菠菜洗干净
步骤3/21 点击查看大图
锅里放适量水，水热后加少许盐和油，放入菠菜煮2分钟左右（不用盖盖子拉）
步骤4/21 点击查看大图
好了的菠菜夹起过一下冷水，降温沥干水后，切成如图寸状……倒进沥水篮轻轻压一压沥水
步骤5/21 点击查看大图
如图一样……各式材料切碎备用
步骤6/21 点击查看大图
找个大盘子将它们依次倒入（记得葱姜碎最后铺在中间上方哈）
步骤7/21 点击查看大图
拿一小锅热20g油（冒烟）趁热淋再葱姜末上面
步骤8/21 点击查看大图
用筷子按一个方向搅拌均匀后，调味依次加入盐，酱油，耗油和胡椒粉继续按一个方向搅匀倒进盘子里备用
步骤9/21 点击查看大图
事先准备好的玉米皮，垫好再蒸盘上
步骤10/21 点击查看大图
1.5小时……发酵好了的面瞧一瞧
步骤11/21 点击查看大图
看一下窝蜂状内部组织
步骤12/21 点击查看大图
手撒干粉再板上揉捏20-30分钟至光滑内部无大孔状！分成12个
步骤13/21 点击查看大图
一个个手撒些许干粉，继续揉捏排气
步骤14/21 点击查看大图
揉成圆状……盖保鲜膜躺5分钟
步骤15/21 点击查看大图
一个个压扁，擀成中间厚两边薄的皮，放上多多的馅料！自己包就要皮薄馅多的赶脚
步骤16/21 点击查看大图
哈哈好拿来了烘焙月饼的模具做了一个兔子样的啦啦啦
步骤17/21 点击查看大图
做好的包子们放在蒸价上，盖好再醒发20分钟然后锅里放水，包子直接放进去……中小火开始蒸等锅冒烟后，转大火15分钟，再熄火焖5分钟即可！
步骤18/21 点击查看大图
好啦！瞧一瞧
步骤19/21 点击查看大图
棒棒哒
步骤20/21 点击查看大图
☺☺ 不要怀疑。啊苏敏啦啦啦就是我啦
最后一步点击查看大图
看看里面

小贴士

不喜欢红葱头可以用香葱代替，加入适量的虾米、五香粉搭配也是不错的选择，玉米面的比例越少，面皮越好操作（玉米面似乎比较难成型，包包子时容易烂）！记得注意素材的水分沥干哦，不然馅料会有一盘水啦。大家都试试吧！只要是自己喜欢的配料，大家都可以试着做创造各色新颖的包子哈

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-20

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