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麻辣水煮鱼的做法

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麻辣水煮鱼

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10-30分钟 | 配菜(中级)

北豆腐 100g

、

草鱼 800g

、

青笋 100g

、

丝瓜 100g

、

午餐肉 100g

、

芹菜 100g

、

郫县豆瓣 100g

、

汉源花椒 10g

、

葱姜蒜适量

、

豆粉 40g

、

香菜少许

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
草鱼切片后加豆粉，盐，辣椒面腌制半小时
步骤2/4 点击查看大图
将芹菜切段，青笋，丝瓜你切薄片或段，豆腐午餐肉切片，葱姜蒜花椒辣椒面豆瓣酱等备好
步骤3/4
热锅加油后，将葱姜蒜和豆瓣酱炒香，加入鱼头，鱼骨和鱼排再翻炒一分钟左右，加入温水，烧开后倒入各种蔬菜，豆腐，午餐肉。煮熟后捞入盆中。后加入事先腌制的鱼片，三至四分钟后起锅。
最后一步点击查看大图
将花椒辣椒面撒在菜面上。再次向锅中倒入油，熟后倒入菜盆中。放入少许香菜。一盆火辣辣的麻辣水煮鱼大功告成。。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-21

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