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樱花酸奶慕斯的做法

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樱花酸奶慕斯

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桑葚酸奶 400g

、

吉利丁片 7g

、

淡奶油 160g

、

橙子 1颗

、

砂糖 15g

、

盐渍樱花 6朵

、

吉利丁片 3g

、

纯净水适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
做一只6寸戚风蛋糕胚，取两片蛋糕片。其中一片切去约2cm的边。
步骤2/6 点击查看大图
浸泡好的吉利丁片沥干水，加热。呈透明液体，倒入酸奶搅拌
步骤3/6 点击查看大图
淡奶油加糖隔冰水打至六分发。倒入酸奶液，搅拌均匀。
步骤4/6 点击查看大图
橙子切片围边。按一层蛋糕片一层慕斯做两次。较小的蛋糕片要放中间。做好后冷藏。
步骤5/6 点击查看大图
慕斯液不流动，明显凝固后取出做樱花镜面。泡好的吉利丁片加热融化加入纯净水，冷却后倒在慕斯上，放入泡好的樱花。
最后一步点击查看大图
做镜面时动作要轻，可以做高点，这样花会开的比较漂亮。剩了一点慕斯液做了盆栽。

小贴士

慕斯方子参考小嶋老师的酸奶慕斯，可以问度娘。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-22

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