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樱花酸奶慕斯(4/6)
做一只6寸戚风蛋糕胚，取两片蛋糕片。其中一片切去约2cm的边。
浸泡好的吉利丁片沥干水，加热。呈透明液体，倒入酸奶搅拌
淡奶油加糖隔冰水打至六分发。倒入酸奶液，搅拌均匀。
橙子切片围边。按一层蛋糕片一层慕斯做两次。较小的蛋糕片要放中间。做好后冷藏。
慕斯液不流动，明显凝固后取出做樱花镜面。泡好的吉利丁片加热融化加入纯净水，冷却后倒在慕斯上，放入泡好的樱花。
做镜面时动作要轻，可以做高点，这样花会开的比较漂亮。剩了一点慕斯液做了盆栽。