韭菜合子
春季是吃韭菜的季节,韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能。韭菜合子是北方的一种家常主食,做法并不难。但是要想做好的合子馅料紧实不流汤,还真有点小窍门儿呢!
-
步骤1/12
点击查看大图
面粉加热水和成柔软,光滑的面团,放至一边醒一会儿。
-
步骤2/12
点击查看大图
韭菜切碎,加虾皮,葱末,打入2个鸡蛋。
-
步骤3/12
点击查看大图
炒锅倒油,放入粉丝炸制。
-
步骤4/12
点击查看大图
油温不要高,随炸随翻动,保证每一根儿粉丝都炸至膨胀。
-
步骤5/12
点击查看大图
离火后用勺子压碎后放到一边晾凉。
-
步骤6/12
点击查看大图
韭菜切碎,加虾皮,葱末,打入2个鸡蛋。
-
步骤7/12
点击查看大图
粉丝晾凉后放入馅料,加盐,香油拌匀。
-
步骤8/12
点击查看大图
把醒好的面切成小块,擀开,在一半的位置放馅料。
-
步骤9/12
点击查看大图
把另一半合起来,合子的名字就是这么来的哈!先用手指压实边缘。
-
步骤10/12
点击查看大图
再拿起来捏出花边。如果不为好看,这一步可以省略啦。
-
步骤11/12
点击查看大图
放入电饼铛加适量油煎制。
-
最后一步
点击查看大图
煎至两面金黄就可以啦。
炸过的粉丝质地疏松,可以吸收韭菜的汁儿,所以煎好的合子不会流汤。
生鸡蛋预热凝固,也可以锁住馅料水分哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-22
韭菜合子的相关分类
韭菜合子的相关推荐
-
炸肉
358966人看过 -
庆阳酥合子
12849人看过 -
炸鸡腿-比KFC的都要好吃
10361915人看过 -
韭菜鸡蛋饼
1296930人看过 -
熘肉段
452202人看过 -
肉串烤得焦香入味,滋滋冒油好诱人~五花肉串~
129375人看过 -
罗卜丝丸子
33825人看过 -
火腿肠
98723人看过 -
#春日尝鲜#春日一品鲜,满口都是春天,一口鲜掉眉毛!
190197人看过 -
鸡蛋虾皮韭菜合子&肉丸青菜汤早餐
277338人看过 -
生炒羊肉#宴客拿手菜#
542789人看过 -
【香蕉草莓沙拉】——最简单也最好吃的水果沙拉,没有之一
395968人看过