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蒜泥白肉的做法

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蒜泥白肉

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偶尔会想吃家乡菜，女儿也会隔三差五的点来让我做，一家人在吃中品味生活

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30~60分钟 | 切墩(初级)

腿肉 500g

、

姜适量

、

大蒜稍多

、

大葱少许

、

花椒少许

烹饪步骤

步骤1/7
肉买回来忘了拍照，把肉洗洗干净放入锅中，加水、花椒十几颗、大葱一节、姜三五片、料酒少许开火煮熟
步骤2/7 点击查看大图
这是煮制过程，肉切成两块、利于煮透，便于切片，煮四十分钟即可，用筷子插入肉中，未见血水冒出即熟透了。捞出晾凉
步骤3/7 点击查看大图
这是煮好的肉肉…
步骤4/7 点击查看大图
这是准备的蒜泥、姜泥、葱泥，比例为5:2:2
步骤5/7 点击查看大图
肉稍凉后切片，我切工差不能切成薄薄的大片，最好能切成巴掌大的薄片最完美了
步骤6/7
将蒜泥、姜泥、葱泥、放在大碗里，加入生抽、老抽少许调色、（有时间最好自己熬制点酱油，有色、也有味，我今天没熬所以色稍差）醋适量、味精、白糖、花椒面、辣椒油，香油、再加入一勺煮肉的汤，调好一并倒入肉中调和
最后一步点击查看大图
这是我今儿做的蒜泥白肉，这一份还不够我女儿一个人吃，凡是她点的菜没有剩的，味道

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-22

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