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春笋炖红烧肉的做法

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春笋炖红烧肉

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又到了我最爱的春笋的季节，我爱笋的料理！

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1小时以上 | 切墩(初级)

带皮红烧肉 1斤

、

春笋 3根

、

香叶、桂皮、甘草各1片

、

八角 2粒

、

葱姜适量

、

冰糖 5颗

、

盐 1汤匙

、

老抽、料酒各1汤匙

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
带皮五花肉切块清洗干净。
步骤2/13 点击查看大图
春笋清洗干净，切滚刀块。
步骤3/13 点击查看大图
五花肉汆水，焯烫一下。
步骤4/13 点击查看大图
五花肉捞出。
步骤5/13 点击查看大图
竹笋放入开水里焯烫一下。
步骤6/13 点击查看大图
炒锅里放适量清水烧开，放入冰糖。
步骤7/13 点击查看大图
当冰糖融化变色出现气泡，将葱姜香叶桂皮甘草八角放入炒锅翻炒。
步骤8/13 点击查看大图
放入五花肉继续翻炒。
步骤9/13 点击查看大图
加入老抽和料酒。
步骤10/13 点击查看大图
将所有食材放入砂锅。
步骤11/13 点击查看大图
砂锅中倒入开水盖过五花肉，加1汤匙盐，大火煮开后转小火炖一小时，最后大火将汁收浓即可。
步骤12/13 点击查看大图
摆盘！
最后一步点击查看大图
摆拍！

小贴士

最后加水时，一定要用开水，这样炖煮出来的肉会更弹牙。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-22

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