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艾叶米古的做法

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艾叶米古

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万物复苏的春天来了，各种野菜也争相钻出土地，星期六和妈妈一起去摘艾叶，扑鼻而来的艾叶香让我巴不得马上吃上艾米古（家乡话），在妈妈的帮忙下，艾米古做好了，我也一次就吃了4个，好东西要分享的，下面是我和妈妈做艾米古的过程了！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

艾叶

、

糯米粉

、

蒸米粉

、

碱

、

红糖

、

盐

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
第一步：把刚采摘的艾叶挑洗干净，主要是把一些杂草挑出来，洗3遍就差不多了。
步骤2/8 点击查看大图
第二步是把水烧开，把洗好的艾叶放进去煮，煮至手一摸它就化了则可以关火了。在煮的时候放2匙碱，作用是让艾叶煮出来是绿色的。
步骤3/8 点击查看大图
第三步：把煮好的艾叶捞出后，放入冷水后浸泡，目的是可以去除艾叶的苦涩味，大概浸个10分钟即可。浸好后，把艾叶挤干水分备用。
步骤4/8 点击查看大图
第四步：把挤干水分后的艾叶切碎，然后把糯米粉、蒸米粉倒入切碎后的艾叶中，然后和好。记住和面的时候放点盐！
步骤5/8 点击查看大图
第五步：把和好的艾叶团揪一点压成巴掌大小的饼状。
步骤6/8 点击查看大图
第六步：然后把红糖放在中间，用手揉成一个小圆球就可以了。
步骤7/8 点击查看大图
第七步：做好后的效果就是这样了。
最后一步点击查看大图
第八步：把做好的米古蒸好就可以开吃了！时间10分钟左右。有些红糖都溢出来了。不过味道不错哈！

小贴士

关于用量这里说一下：艾叶是自己摘的，大概3斤，糯米粉大概2斤，蒸米粉用了8两。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-23

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