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虾球辣白菜

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香颜

首先要说这里的辣白菜指的并不是韩国辣白菜！ 这道菜最早是在二十多年前一家东北菜馆吃到的，是那家饭店的招牌菜，几乎每桌必点，这许多年过去那家饭店已不在老地方，想吃这口的时候就自己凭着记忆和感觉来做，但毕竟我无从知道原方配料，成品肯定会与当年那家菜馆的味道有些许差别。可这也正成就了专属我家的美味，我记忆中的【虾球辣白菜】~ 注：这道菜我用的是冷冻虾仁，如果是用带壳的虾，需要去壳开背去虾线。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
虾仁 150g
、
白菜 400g
、
蛋清 两勺
、
盐 三分之一小勺
、
姜 一小块
、
蒜 两瓣
、
葱 半根
、
干辣椒 6只
、
番茄酱 一勺
、
郫县豆瓣酱 一勺
、
糖 一小勺
、
生抽 一勺
、
淀粉 一小勺
、
凉水 少许
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-24

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