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最简单的软欧包～面包的做法

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最简单的软欧包～面包

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最简单的面包。经过多次配方的改动。自我感觉应该是比较理想和简单的了。新手几乎可以保证百分百的成功率

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1小时以上 | 切墩(初级)

高粉 400

、

水（牛奶） 225~245克

、

糖 30克

、

黄油 40克

、

盐 4克

、

酵母 4克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将所有食材放在一起，可以用面包机揉也可以手揉，揉至表面光滑，能展开即可。不要求必须出手套膜。用水量根据不同季节、不同面粉来定。我今天用了245克水。以前有的时候225克就够了。具体看揉好的面来决定。要柔软略粘手，但不能粘手上为标准。发酵时候可以在烤箱最下面的接渣盘上倒上少量水。一发至2倍大就可以了。
步骤2/7 点击查看大图
一发好后分3~5份。揉好后擀平卷起来。三份就就顺着烤盘长边摆放，这样比较长。4~5份按照烤盘短边方向摆放比较短粗。
步骤3/7 点击查看大图
为了方面不沾烤盘和清洗方便可以在烤盘上垫油纸。
步骤4/7 点击查看大图
发酵至2~2.5倍比较好，发酵好后用锋利的刀在面上划几个口子，然后用筛子筛上高粉。
步骤5/7 点击查看大图
我用的是忠臣X6烤箱30升的容量。放中下层烘焙（下数第二层）。上下火180度 25分钟。
步骤6/7 点击查看大图
烘焙好后从烤箱里拿出来，最好把面包移至到其他地方放凉。如果继续放在热的烤盘上下面还会再干一些。
最后一步点击查看大图
不烫后就可以吃了。外表干燥咬起来劲道，内部松软的软欧包（面包）就好了。祝各位制作顺利。

小贴士

这个配方用料很少。简单易上手。低糖。配方相对比较健康。个人和家人比较喜欢我这个配方。希望各位也能喜欢。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-24

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