猪皮冻
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父亲很爱吃皮冻，母亲不喜欢化妆品，这道菜可以同时满足他俩的需求，一个满足口食之欲，一个补充胶原蛋白
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烹饪步骤
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步骤1/4
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先要把买回的猪皮切成手心大小的小块，清洗干净。
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步骤2/4
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坐一锅水，将肉皮放入焯水，肉皮变软打卷儿时捞出过凉水。
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步骤3/4
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将过凉后的肉皮切成细丝，放入一口干净的锅中，再放入三倍的清水，大火烧开，再转小火慢炖（大概需要80分钟）；若用高压锅，此过程只需8分钟，期间可以放入自己喜欢的调料，如五香粉、食盐、辣椒粉等。
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最后一步
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做好后趁热倒入干净的容器内，待放凉后切成薄片儿，放入切好的葱丝、辣椒油、食醋等搅拌均匀，就可以享受Q弹爽滑的自制皮冻了:-P
小贴士
煮的时候，若用明火，一定要长时间小火慢煮；若用高压锅，只需要8分钟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-03-25
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